ENOGASTRONOMIA
A Bari il gusto è di casa.
Tra profumo di mare e vicoli assolati, la cucina barese racconta la città meglio di qualunque guida.
Orecchiette fatte a mano, condite con le cime di rapa o con un semplice sugo della tradizione.
Focaccia morbida e croccante, perfetta a ogni ora del giorno.
Panzerotti fumanti, che uniscono in un solo morso convivialità e sapore.
E poi il pescato fresco, vero orgoglio del lungomare: crudi di mare, polpo “arricciato”, frutti di stagione che parlano di autenticità.
A Bari si mangia con gusto, con semplicità e con un sorriso.
Un invito aperto a scoprire un patrimonio enogastronomico che profuma di Mediterraneo.
L'Olio
L’olio barese è un concentrato di sole, terra e tradizione.
Nelle campagne attorno alla città, gli ulivi secolari danno vita a un extravergine fruttato e autentico, ottenuto soprattutto da Ogliarola e Coratina.
Intenso, dorato, riconoscibile.
Note di mandorla, carciofo e pomodoro si uniscono a un finale piacevolmente piccante, firma inconfondibile dell’olio di Bari.
Un ingrediente che racconta il territorio.
Dalla focaccia alle bruschette, fino ai piatti di mare, l’olio barese esalta ogni ricetta con semplicità e carattere.
Scoprirlo significa entrare nel cuore della cultura locale: uliveti, frantoi e degustazioni che mostrano l’anima più genuina della città.
Il Vino
Il vino di Bari e della sua provincia è un viaggio tra mare, colline e tradizioni antiche.
Qui nascono etichette dal carattere deciso, frutto di vitigni storici come Primitivo, Nero di Troia e Bombino Bianco. Vini caldi, profumati, capaci di raccontare la forza del clima mediterraneo e la ricchezza dei suoli.
Rosso intenso, rosato fresco o bianco fragrante: ogni calice porta con sé l’identità del territorio, perfetto compagno della cucina barese, dalla focaccia ai piatti di mare.
Tra cantine moderne e vigneti affacciati sulla Murgia, il vino barese invita a scoprire un patrimonio autentico, che unisce passione, storia e convivialità.
La Pasta Fresca - Le Orecchiette
Le orecchiette baresi sono l’anima della cucina tradizionale.
Piccole, tonde e “cave” al centro, nascono da un gesto antico, tramandato nelle case e nei vicoli della città.
Realizzate con semola e acqua, hanno quella consistenza ruvida che trattiene perfettamente ogni condimento. Le classiche con le cime di rapa sono il simbolo gastronomico di Bari: semplici, profumate, autentiche. Ma sono irresistibili anche con sugo di pomodoro fresco, ragù o ricotta forte.
Le orecchiette raccontano una storia di mani che lavorano, di famiglie, di legami.
Un piatto che porta in tavola tutta la genuinità della tradizione barese.
Patate, riso e cozze è il piatto simbolo della tradizione barese: sapori di mare e terra si fondono in una teglia ricca, profumata e irresistibile.
Orecchiette alle cime di rapa, simbolo di Bari: pasta ruvida, verdure amare e profumi mediterranei si uniscono in un piatto semplice, autentico e irresistibile oggi.
Il ragù di braciola barese unisce carne lenta cottura, pomodoro profumato e tradizione domenicale: un piatto ricco, avvolgente, simbolo della cucina di Bari.
Il panzerotto barese, dorato e fumante, racchiude un cuore filante di pomodoro e mozzarella: uno street food irresistibile, simbolo di convivialità e tradizione cittadina.
Gli spaghetti all’assassina sono una specialità barese dal carattere deciso: pasta “risottata” al pomodoro, croccante e leggermente bruciata, dal gusto intenso e irresistibilmente piccante.